Malzemeler;

Patlican (5adet)

Yeşil biber (4adet)

Domates (4adet)

Sarımsak (1baş)

Kırmızı Kapya Biber (1adet)

Zeytinyağ (1çay bardağı)

Karabiber

Tuz

Yapılışı;

Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin ve zeytinyağında kızartın. Sebzeler çok yağlı olmadığından, kızartmadan önce üzerlerine kaynar su dökün.

Ayrı bir kapta, soğanı şekere kadar karamelize edin (tereyağı kullanmayın). Daha sonra oraya kapari ekleriz , zeytin, şarap sirkesi ve biraz zeytinyağı. Bütün bunları yaklaşık beş dakika pişirin, sonra da kızarmış patlıcan ve salça ekleyin. 7-10 dakika daha pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce tadı için ince doğranmış taze fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Tuza dikkat edin. Genel olarak, onsuz yapabilirsiniz, çünkü kapari kapları genellikle yemeğe istenen tuzluluk oranını verir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here