Malzemeler;

Un (Yarım kilo)

Tereyağ (200 Gr)

Beyaz peynir (250 gr)

Zeytinyağ (1ç ay bardağı)

Yumurta (3adet)

Maydanoz (1demet)

Dereotu (1demet)

Tarif;

Elenmiş onu bir kaba alın ortasını açın.İki yumurtanın sarısını, tuzu ve zeytinyağ dökün.Bir su bardağı ılık suyla beraber karıştırın.Hamur kıvama gelince bir süre dinlendirin.Hamuru silindir şekli verin,iki parmak eninde parçalara bölün BÖLDÜKTEN SONRA YUVARLAYIN VE ÜÇ MİLİM KALINLIĞINDA daireler açın.Erimiş tereyağını hamuyrun üzerinde gezidirn ve bohça gibi hamurları kapatın.
Her katma yağ güzelce sürün, en üstüne hamurun sürmeyin ama, serin bir yerde yağ donana kadar dinlendirin. Hamurları tekrar aynı şekilde açıp güzelce yağlayın, hamurları katlayıp donmaya bırakın. Bu ikinci işlemden sonra hamur tahtasına un değilde zeytinyağı sürüp, hamurun üstü de yağlayın. Merdane ile 1 milimetre inceliğinde açın, kenarlarındaki kalınlık elle çekilerek inceltilir ve dikdörtgen şekle getirilir. Kıyılmış dereotu, maydanoz ve üç yumurta akı konmuş peynir kağıt gibi incelmiş dikdörtgen yufkaların dar kısımlarına uzatılarak konur. Kenarlar yavaşça üstüne çevrilir, gevşek olmak koşuluyla 3 cm. kalınlığında sarılır, tepsiye sıralanır. Üzerlerine sulandırılmış yumurta şansı sürülür, orta ısıdaki fırında yarım saat pişirilir. Afiyet olsun..

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here